¿Qué te parecen unos ricos Muffins de Quinoa para tu merienda? Continúa leyendo y descubre la receta para este nutritivo postre.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar; 2 tazas de quinoa ya cocida
1 cucharada de levadura química (tipo Royal)
2 huevos; 150 ml de leche
50 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación
1. En un recipiente mezclamos el azúcar, el aceite, la leche, la esencia de vainilla y los huevos.
2. En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura y la sal.
3. Incorporamos estos ingredientes secos a la mezcla del primer recipiente.
4. Añadimos la quinoa y removemos para mezclar bien.
5. Incorporamos los arándanos y mezclamos con cuidado para que no se rompan.
6. Rellenamos nuestro molde de magdalenas previamente engrasado, hasta la mitad de su capacidad (los muffins crecerán en el horno).
7. Llevamos al horno precalentado a 180°C por aprox. 25 minutos (hacemos la prueba del palillo para saber si están cocidos).
8. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.